本文起首：期间周报 作家：幸雯雯云开体育

西贝上海某门店。期间周报记者摄

"预制菜"风云一个月后，西贝掀翻奢靡者"薅羊毛"的上升。

为重拾客流，西贝在 10 月份前后调改、降价、荒诞送券，东说念主气彰着回暖。据第一财经报说念，国庆假期，北京部分门店午餐岑岭需等位半小时，上海部分店上座率达能够，其中不乏为领取 100 元无门槛堂食代金券。

有主顾下单 3.9 元馒头领走的 100 元代金券，眩惑他们在节后赓续奢靡。有主顾精确下单 101 元，券后实付 1 元，直呼"就是雇主请吃饭"。

从预制菜公论，到降价与代金券的价钱补贴策略，西贝的自救逻辑徐徐明晰，先止血，再回血。但代金券带来的吵杂是否是一场奢靡幻觉？

现作念已矣了，主顾却启动算账

应答媒体高尚出的视频线路，西贝首创东说念主贾国龙于近期赶赴上海、广州等多家门店，从遮蔽、明档区及座椅摆放、菜品等方面切身监督整改。

贾国龙到店参与整改。图源：应答媒体

跟着假期奢靡上升消退，西贝的东说念主气启动回落，但总体保握褂讪。

10 月 10 日，期间周报记者来到西贝上海某中枢商圈市场门店，中午用餐岑岭时段无需列队，店内大厅卡座简直坐满，多为临近上班族。下昼 1 点后，仍有零星主顾进店奢靡。与风云前的气象比较，西贝客流徐徐还原常态。

此前，西贝本心在 10 月 1 日前，寰宇门店会无间完成 9 项坐褥工艺调度，西贝儿童餐中的牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条，以及西贝烤羊肉串、手撕椒麻鸡等菜品，均调度为门店现作念。

为支持奢靡者的信心，西贝在节后延续调价计策。

期间周报记者扫视到，"罗永浩菜单"中，如草原嫩烤牛排从 119 元降至 109 元、葱香烤鱼从 89 元降至 79 元、番茄酸汤莜面鱼鱼从 29 元降至 23 元，价钱下调幅度在 10% 至 24% 傍边，部分菜品则保握原价。

从应答媒体及民众点评上的反映可见，降价让不少奢靡者再行走进西贝。此外，干事员先容说念，西贝还推出西贝新烤鸭、葱油芥兰苗、葱油菜心花等新菜式。

被问到菜单上表明"需现烤 80 分钟"的烤鸭是否现作念，干事员暗示确定，但考虑到主顾用餐期间，会提前烤好。另别称干事员补充说念，由于烤箱每次只可烤 2 只傍边，提议提前致电门店预定，不然需恭候 30-40 分钟。

值得一提的是，往日餐桌上，西贝本心" 25 分钟内上完所有菜品，未上菜品沿途免费"的"计时沙漏"已消失不见，不外上菜速率未彰着拉长。期间周报记者下单的 4 个菜品，在点餐后半小时内上都，现场某主顾下单的烤鸭，约 20 分钟后上菜。

西贝这一系列的变化源自 9 月的"预制菜风云"。那时，因罗永浩在应答媒体上点评西贝菜品，首创东说念主贾国龙发声酬谢，两边屡次隔空拉扯，进一步激化矛盾，公论哗然。

风云曩昔一个月，奢靡者对西贝的情切及明锐度有增无减。部分对价钱明锐的奢靡者启动算起账来。

应答平台上，一些主顾以为降价伴跟着份量"缩水"。某 9 月 27 日在上海门店奢靡的主顾称，免费的小米粥添加了金瓜，口感更好，但跟着降价，猪排烩酸菜的份量也变小了。

还有奢靡者演出双 11 算术题的戏码，拆解菜品单价。

据东方财经 10 月 1 日报说念，有网友发现，6 块黄米凉糕 26 元，4 块为 16 元，换言之 6 块装的均价比 4 块装的均价要高，按其数目多的单价应该更低廉的逻辑，以为该订价区别理。但也有网友以为菜单明码标价，要害在于质价是否相符，要是食材和干事匹配价钱，那无可厚非。

主顾冲去"薅羊毛"，百元券被炒至 60 元

除了加码"现作念"卖点，西贝此次自救的狠招，追溯到最简便顽皮的逻辑——祭出一轮力度空前的撒钱攻势。

9 月 24 日，西贝推出"请您吃饭"行径，凡到店苟且奢靡即可取得 100 元堂食代金券，可鄙人次堂食使用，无门槛抵扣且不限使用张数。行径马上激励"薅羊毛"上升。

数百元的账单，实付或低至个位数。这一招极具诱惑力，不少东说念主赶在行径终末一天（10 月 8 日）前去奢靡，在领券后二次奢靡。

记者在民众点评看到，一位 10 月 8 日奢靡的主顾晒出账单称："原价 300 多元的餐，使用代金券后实付 18 元，就是雇主请我吃饭。"还有主顾凑够 101 元，最终实付 1 元，没吃完再打包。

关于" 100 元堂食代金券"导致的"薅羊毛"动作，贾国龙公开酬谢说念："这些奢靡者都很善良，咱们也颠倒于宴客。宴客就要大大方方。"

代金券的热度彭胀也到二手市场。记者在闲鱼搜索发现，"西贝代金券 100 元"售价在 40 至 60 元之间，页面线路最多的一个"已售 97 "。卖家不仅有黄牛，还有平庸奢靡者。

西贝代金券被倒卖。图源：某二手平台

某挂出售价 60 元代金券的卖家向记者暗示，其和一又友那时下单 3.9 元馒头取得现款券，称付款时出示截图的二维码即可使用。

西贝或扫视到代金券被转卖的问题，也出了关联对策，某黄牛告诉记者："有些门店不让扫描二维码，但不错转赠到你的账号。截图的 40 元，转赠的 50 元。"

该行径范畴后，10 月 9 日西贝又推出新的"薅羊毛"行径，10 月 9 日 -10 月 31 日到店吃饭，实付每满 50 元营救 50 元代金券。

10 月 10 日，记者实付 216 元后，在西贝小设施上的个东说念主账号就地取得 4 张 50 元代金券。干事员暗示，代金券同样可一样使用，如奢靡 200 元，可沿途使用 4 张。

降价和代金券，迷漫影响一些奢靡者的有操办，但黄牛套利、代金券被转卖等问题在一定经由上侵蚀西贝的初志。

一位行业分析师向期间周报记者指出，路线式递减的补贴的红利恒久会消释，难以耐久维系复购，西贝的中枢还是居品信任与价钱合感性，培养主顾的丹心度。

奢靡者的情切焦点早已从"是否现作念"转向"值不值得"云开体育，西贝的自救要点也从公论公关战参预价钱明锐战。如今，竟然老师西贝的，有时是品牌能否重建奢靡者全价埋单的信任。